Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло карамельного мастера подобно технике стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, птицы, драгоценные камни воспринимались натурально - еще тяжелее. Но даже новичок сможет сделать карамельную скульптуру или декор, пуская в ход индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле весьма просты. Но надо быть максимально осторожным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы приготовить фигурку надо:

• сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по формам;

• дождаться полного охлаждения;

• бережно достать фигурку из формы;

• задекорировать этим украшением торты, маффины, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными инструментами непросто нарисовать все мельчайшие объекты, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые копируют рельеф изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание предметы с кривыми, скользящими линиями, крошечными прожилками. Чтобы изготовить ветку с листьями в натуральную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• охладите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, не забывая надевать особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски изготовлены во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте замкнутую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.