Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, безе, муссы, крема для начинки и декора кондитерских тортов – приготовление таких воздушных сладостей иногда не обходится без сложностей.

Как сделать стойкую кремовую массу, которая преобразится в изящные узоры на пирожном, не потеряет внешний вид и не потечет? Всегда выясняется, что все дело в опыте. Молодых пекарей, любителей, кондитерские производства, которые кормят десертами огромное количество покупателей, выручает такой кондитерский компонент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество желтовато-белого цвета - ни что иное, как натуральный, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же обогащенный витаминами как куриный белок, но еще может похвастаться повышенной степенью взбиваемости, превосходной стойкостью пены и не портится он в разы дольше. Главное нужное качество сухого белка альбумин – способность удерживать сахар. Кремовые составляющие декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку образуют идеальную консистенцию, а сладкие десерты – безупречный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять настоящий сухой белок в хлебобулочные изделия и сладости абсолютно безвредно и рационально: альбумин кладезь минералов кальций,   магний,   натрий, йод, а также наполнен витаминами. Сухой белок разводят в воде в пропорции один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды заменяют в рецепте 1 натуральный белок.

Еще один хороший товар, которым регулярно пользуются профессионалы, чтобы быстро и просто делать меренги, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней довольно нетрудно работать: порошок смешивается с водой, взбивается за три минуты, соединяется с сахаром – и готово. В структуру можно добавлять сопутствующие элементы в виде миндаля и изюма, чтобы добавить сладостям приятный аромат. Смеси очень выгодны, их можно смело употреблять в создании почти любых изделий, в том числе известного «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее о товарах – консультируйтесь у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.